10 Nov , 2025 - Stampa
La nota testata di critica gastronomica Passione Gourmet ha dedicato una pagina al ristorante El Molin ed alla Cucina Dolomitica Contemporanea, a firma Giacomo Bullo. “È un concetto ormai consolidato quello della montagna come “terroir gastronomico”, ma raramente questo viene tradotto con la precisione metodologica che Alessandro Gilmozzi esercita da più di tre decenni nel suo […]
4 Nov , 2025 - Stampa
“Lo chef di Cavalese esplora il suo rapporto con i funghi, protagonisti indiscussi della sua parabola gastronomica che oggi definisce “cucina dolomitica contemporanea” e lo rende un riferimento dell’autentica cucina di montagna.“
4 Nov , 2025 - Stampa
Nella Guida dei Ristoranti d’Italia de L’Espresso il ristorante El Molin ha ricevuto i “Tre Cappelli”, a conferma dell’apprezzamento che la critica gastronomica attribuisce alla cucina di montagna dello chef Alessandro Gilmozzi
4 Nov , 2025 - Stampa
Nell’edizione 2026 della Guida dei Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2026 al ristorante El Molin sono state confermate le “Due Forchette” con particolare apprezzamento alla cucina di montagna dello cheg Alessandro Gilmozzi.
28 Ott , 2025 - Stampa
L’uso sapiente di erbe, cortecce, muschi e resine raccolte direttamente dallo chef e dal suo staff, vi accompagneranno sapientemente in ogni piatto che assaggerete.Torneranno alla memoria sapori dimenticati, e ne scoprirete di nuovi e inebrianti, rimanendo increduli per la potenza e l’intensità dei bilenciamenti mai eccessivi. Nell’apparente tranquillità silvestre della comunità montana di Cavalese uno […]
28 Ott , 2025 - Stampa
Lo scricchiolio del legno antico del pavimento vi accoglie in questo mulino seicentesco, dove lo chef-patron Alessandro Gilmozzi – autentica guida alpina della gastronomia – racconta tutto il suo amore per la montagna attraverso un unico menu degustazione (disponibile anche in versione leggermente ridotta). In tavola, affumicature realizzate al momento, un incredibile uso di erbe […]